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真っ白い小麦粉と塩に水、実にシンプルな配合で作られるフランスパンはそれだけにパン職人の腕の見せどころ。黄金色に焼き上がったパリパリの皮(クラスト)は噛みしめるほどに香ばしく、内相は軽く不規則な気泡が並んでいます。 7時間じっくり発酵させて作る当店のフランスパン類はその香りに自信があります。 (最近は製法や形・大きさも様々で、「フランスで作られて来たパン…」と言うくくりがされにくくなりつつあります)
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7:00〜
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